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Do you know how to prepare homemade oatmeal drink? Learn how to make oat milk and discover its properties

Did you know that OATS are one of the most consumed cereals for breakfast ? It is a food rich in nutrients to which properties are attributed that help us prevent diseases and maintain our health in optimal conditions.

Oats (whether in grain, in flour or in flakes) can be incorporated into many Cooking Recipes , from desserts to soups to pizza or bread dough; However, have you already tried the oatmeal drink or milk?

In this article, we will tell you about the benefits of oatmeal and how you can prepare a homemade vegetable drink easily and quickly.

What is oatmeal?

Oats ( Avena Sativa L ) is a plant belonging to the grass family ( poaceae ). The Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) describes oats as a plant with large, open, extended panicles that support a small number of spikelets. Each spikelet is capable of producing up to two oat grains that are then harvested to be used as food for human consumption or as fodder.

Avena sativa L is one of the most important cereals for human consumption ; Furthermore, it is one of the most cultivated cereal species in the world.

Currently, oats are distributed throughout Europe and North America. It is also cultivated in tropical Africa (mainly Ethiopia and Kenya), South Africa, Algeria, Morocco and Tunisia.

Oats can be found in grain, flour, bran, and rolled oats.

Oat flakes are obtained by grinding whole or broken grain; These grains are dehulled and processed for human consumption.

On the other hand, bran is the outer layer of oats that remains as a residue after refining. Specifically, it is made up of the epicarp, mesocarp, and endocarp; which are layers highly rich in proteins, vitamins and minerals.

Although both forms of oats are nutritious, the bran has a higher content of soluble and insoluble fiber .

If you are reading this post it is because you are concerned about your health and you like to be well, right? Choose organic fruits and vegetables and take care of yourself from the outside with BIO hygiene and cosmetic products . Remember that ECO food is the best option for you and for naturlaeza.

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Nutritional content of oats

Oats contain a high protein value compared to other cereals; However, what makes it a really valuable food on a nutritional level is the presence of the eight essential amino acids . Essential amino acids are those that are not produced by the body but are necessary for its proper functioning; For this reason, we must eat foods that contain them and oats are one of these foods.

According to the United States Department of Agriculture (USDA), one oat grain per 100 g of edible portion contains:

  • 8.2 g of water
  • 389 kcal of energy
  • 16.9 g protein
  • 6.9 g fat
  • 66.3 g carbohydrate
  • 10.6 g of dietary fiber

Su composición de minerales es de: 54 mg de Calcio, 177 mg de Magnesio, 523 mg de Fósforo, 4,7 mg de Hierro, 4,0 mg de Zinc.

Su contenido en vitaminas es de: 0,76 mg de Tiamina (vitamina B1), 0,14 mg de Riboflavina (vitamina B2), 0,96 mg de Niacina (vitamina B3), 0,12 mg de Vitamina B6, 56 μg de folato.

Su composición de aminoácidos esenciales es: 234 mg de Triptófano, 701 mg de Lisina, 312 mg de Metionina, 895 mg de Fenilalanina, 575 mg de Treonina, 937 mg de Valina, 1284 mg de Leucina y 694 mg de isoleucina.

Los ácidos grasos que contiene la avena por 100 g de porción comestible son: ácido linoleico (2424 mg), ácido oleico (2165 mg) y ácido palmítico (1034 mg).

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oatmeal drink recipe

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Beneficios para la salud del consumo de avena

La avena es un alimento que brinda múltiples beneficios para la salud, y es que de hecho, este cereal fue utilizado antiguamente con fines medicinales.

Se ha demostrado que el consumo de avena ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares gracias a la presencia de sustancias que reducen los niveles de colesterol en sangre. Dos de las más importantes son avenasterol y la lecitina, unos componentes grasos que promueven la salud del corazón y también intervienen en el funcionamiento del sistema nervioso..

La fibra soluble de la avena, denominada beta glucano, también reduce el colesterol de baja densidad en sangre. Esta fibra se encuentra mayormente en el salvado de avena.

Por otro lado, la avena también favorece la salud dental protegiendo nuestros dientes de las caries.

Asimismo, el consumo de este cereal ayuda a regular el funcionamiento gastrointestinal y ejerce actividad hipoglucémica que estabiliza los niveles de azúcar en sangre.

De acuerdo a Celiac UK, una organización benéfica independiente del Reino Unido; los celíacos podrían consumir avena siempre que ésta no haya sido sometida a la contaminación cruzada.

La contaminación cruzada es aquella que surge por la mezcla de dos o más granos durante la cosecha o durante la producción. En ocasiones, la avena comercial suele estar mezclada con harina de trigo o cebada debido a que estos cereales suelen cultivarse todos juntos en una misma hectárea.

Por este motivo, Celiac UK recomienda a los pacientes celíacos elegir solamente avena que esté etiquetada como “libre de gluten” y no de otro tipo; aconseja no fiarse de productos etiquetados como “100% avena” o “avena pura” ya que estos términos no especifican si el producto está libre o no de contaminación cruzada. Encuentra Alimentos Sin Gluten ..

Varios estudios han demostrado que el avenin (proteína similar al gluten presente en la avena) no genera intolerancia en la mayoría de las personas con enfermedad celíaca; no obstante, un 5% de los individuos con esta patología muestran reacciones desfavorables ante esta proteína.

En todo caso, si una persona con celiaquía tiene pensado incorporar la avena en su dieta libre de gluten, debe consultar antes con su médico y realizar este proceso siempre bajo supervisión.

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Cómo hacer leche de avena casera

Ahora que conocemos todos los aportes nutricionales que puede ofrecernos la avena, quizá te interese saber cómo incorporarla en la dieta para un consumo frecuente.

Una buena forma de añadir este cereal en nuestra dieta, es por medio de la leche de avena; una bebida vegetal nutritiva e ideal para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa, que llevan un estilo de vida vegano o simplemente que quieren incorporar más alimentos de origen vegetal en su dieta..

Recordemos que la leche vegetal y la leche de vaca difieren en algunos compuestos y, además, los nutrientes que comparten como el calcio y algunas vitaminas, se presentan en proporciones diferentes. Por esta razón, no podemos señalar que las leches vegetales como las de soja, arroz o las de avena, son un sustituto nutricional a la leche bovina. No obstante, la leche de avena sigue siendo una de las bebidas vegetales más nutritivas y con un alto contenido en macronutrientes.

Si quieres saber cómo preparar leche de avena casera, debes seguir esta fácil receta..

Ingredientes:

  • 60 gramos de avena en hojuelas o copos
  • 1 litro de agua.
  • Al natural está deliciosa, pero si deseas endulzar puedes usar miel, sirope de agave o el edulcorante de tu preferencia.
  • ½ cucharada de vainilla o de canela (opcional).
  • 1 pizca de sal (opcional).

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Procedimiento:

Paso 1: Añade la avena a un recipiente con 500 ml de agua y deja remojar durante 8 a 10 horas. Dejar los copos de avena en remojo los ablandará y facilitará su trituración. También hará que tu bebida se torne más concentrada; si deseas que tu leche tenga una consistencia más líquida, deja remojar por menos tiempo.

Paso 2: Vierte la avena con el agua del remojo en la licuadora y añade el otro medio litro de agua.

Si deseas endulzar o añadir alguna especia, hazlo ahora. Luego, desde una velocidad media a una máxima, mezcla todo durante 2 minutos.

Paso 3: Cuela tu bebida con un colador de malla fina mientas remueves y presionas la avena con una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido. También puedes hacerlo con una bolsa o paño de algodón.

¡Tu leche de avena casera ya está lista para tomar! Para preservar sus propiedades por mayor tiempo, colócala en un recipiente de vidrio con tapa hermética y ponlo a refrigerar. La leche de avena hecha en casa tiene una duración de entre dos y tres días.

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Contraindicaciones de la leche de avena

Pese a que algunos estudios demuestran que la mayoría de las personas con celiaquía pueden consumir avena sin sufrir efectos adversos, debe saber que existen probabilidades de que usted forme parte un porcentaje menor que es intolerante a la avenina.

Si usted es intolerante al gluten y quiere incorporar la avena en su dieta, consulte con su médico y manténgase bajo supervisión.

 

Referencias

  1. FAO https://www.fao.org/WAICENT/faoinfo/economic/faodef/FAODEFS/H14F.HTM
  2. Familia Graminaeae, Avena sativa L.: avena. Universidad Pública de Navarra. https://www.unavarra.es/herbario/pratenses/htm/Aven_sati_p.htm
  3. Assefa, G., 2006. Avena sativa Registro de PROTA4U. Brink, M. & Belay, G. (Editores). PROTA (Recursos vegetales de África tropical / Recursos végétales de l’Afrique tropicale), Wageningen, Países Bajos. https://www.prota4u.org/database/protav8.asp?g=pe&p=Avena+sativa+L.
  4. USDA, 2004. Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, publicación 17. [Internet] Departamento de Agricultura de EE. UU., Servicio de Investigación Agrícola, Laboratorio de Datos de Nutrientes, Beltsville Md, Estados Unidos https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6507?n1=%7Bn1%3D%7BQv%3D1%7D%2C+Qv%3D1%7D&fgcd=&sort=default&offset=&format=Stats&new=&measureby=&ds=Standard+Reference&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=
  5. Coeliac UK. Oats. https://www.coeliac.org.uk/gluten-free-diet-and-lifestyle/gf-diet/oats/
  6. Coeliac UK. Oats and the gluten-free diet. 2010. https://www.coeliac.org.uk/about-us/news/oats-and-the-gluten-free-diet/
  7. Universidad de las Palmas de Gran Canaria. La avena, nutritiva y saludable. 2008. https://www2.ulpgc.es/hege/almacen/download/6/6693/La_avena.pdf
  8. Leche de Soja. Leche De Avena. Receta Casera, Propiedades, Beneficios y Otros Detalles. https://lechedesoja.net/leche-de-avena/

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